Berbagai Teknologi Pengolahan Telur

Paper tugas kuliah dengan judul "Berbagai Teknologi Pengolahan Telur"

(link gambar: https://cdn-prod.medicalnewstoday.com/content/images/articles/323/323001/bowl-full-of-eggs.jpg)

Bagian-bagian dari paper ini adalah sebagai berikut:

1. Pengawetan Telur Segar

a. Perlakuan Awal
b. Pengemasan Kering
c. Perendaman dalam Cairan

• Perendaman telur dalam larutan kapur
• Perendaman telur dalam minyak parafin
• Perendaman dalam air kaca (water glass)
• Pencelupan telur dalam air mendidih
• Pengawetan telur dengan bahan penyamak nabati
• Penutupan pori-pori kulit telur

d. Penyimpanan Dingin

2. Tepung Telur

3. Telur Cair dan Telur Beku

4. Praktek Pengolahan Telur

• Acar telur
• Telur Asin
• Telur Pindang

Link file PDF bisa di-click dan diunduh secara gratis di link berikut:

https://mega.nz/#!W8MkBSpA!86xTVrXai2BduuHkvCoCG5uQ8LG0eAv8Ve0P4QhuxOo